エシカル・サスティナブルな商品の魅力をお客様に伝える、接客力が強みのstyle table東武池袋店を取材

よろしくお願い致します。

はい。株式会社WINは2018年に創業した会社で、現在は私1人で運営を行っています。事業内容としては、style table東武池袋店の運営を軸に、経営者としての知見を基にしたビジネスコンサルタント、レンタルスペースの運営などを手がけています。

私は昔から「自分と自分の周りの人を幸せにしたい」という価値観を持っていて、最初は薬剤師の仕事に就いていました。やりがいのある仕事でしたし、収入も悪くありませんでしたが、それだけでは自分のことで精一杯で周りの人までは支えられないと感じていました。

周りの人を幸せにする前に、まず自分の環境を整えなければと思い、2010年頃から経営を学び始めました。様々な事業展開をする中で、「持続可能な社会」「SDGs」「サスティナブル」といった言葉が使われ始め、時代の潮流に乗りつつ社会全体を良くしていく事業を行いたいと考えるようになりました。

その際に、style tableを運営する株式会社フラッグ代表の吹上直子さんに出会い、「エシカル・サスティナブルな社会を日本全体に広げていきたい」という強い意気込みを伺い、その想いに協力することを決意しました。そこから、style table東武池袋店の運営を任せて頂いているという経緯となります。

そうですね。ビジネスコンサルタント事業は、自分が事業を営む上で得た知見や経験を他の人にも共有したいという思いから行っています。イベントスペースは私の周りの友人へ貸し出すことが多く、ミーティングやイベントなどの機会に活用して頂いております。

style tableは「地球、家族、友だち、わたし、未来 みんなにやさしく」をビジョンに掲げたお店です。「エシカル×サスティナブル×ヴィーガン」をテーマに、都内に代官山本店を含め6店舗、他には神奈川に1店舗と関西に2店舗、各地でのポップアップストアやオンラインストアに出店しています。

style tableの特徴は、すべての商品にエシカルテーマを付与している点です。以下の7つのエシカルテーマの中から、該当するテーマのマークを商品情報に記載しています。

これにより、「社会に良いものを使いたいが、どんな基準で何の商品を選んだら良いのか分からない」という方が、どんな商品を選べば良いか判断しやすくなっています。

style table東武池袋店では、サスティナブルな食品・コスメを中心に販売しています。

食品では、障害を持った方がパッケージデザインを行っているチョコレートや、オーガニックのフランス産紅茶などを販売しています。コスメでは、現地女性の雇用創出と環境保護に取り組むオーガニックマルラオイルや、爪や肌に優しい天然素材ネイル、ヴィーガンの方でも使える化粧水などを販売しております。

また、大切な方への贈り物用に、ギフトセットも販売しております。こちらは、「せっかくプレゼントをするなら、肌によいオーガニックなものを贈りたい」という方からご支持を得ていますね。

さらに、「ヴィーガン認証」「有機JAS認証」「EU有機認証」「世界フェアトレード認証」といった、各種認証を受けた商品も取り揃えております。

エシカルな商品をかなりの数取り揃えておりますので、ぜひご興味のある方はstyle tableのお店に足を運んで頂ければと思います。style tableは全店で接客を強みとしていて、店頭に行けばエシカルやサスティナブルについて博識なスタッフたちが、わかりやすく教えてくれますよ。

はい。style tableでは、しっかりとお客さまに商品の良さを伝え、その商品の価値を知って頂くことを重要視しています。そのため、style tableでは従業員のことを「エシカルアドバイザー」と呼んでおり、商品の特徴・成り立ち・どんな社会課題に配慮しているのかといったことを、全て語れるようにしています。

例えば、今販売しているこちらのチョコレートは、1つ購入ごとに1本の木がアフリカのカメルーンに植えられます。こういったストーリーを、エシカルアドバイザーがお客さまに伝えながら接客することで、お客さまがその商品の良さを知ることができます。

配属したてのメンバーには、ある程度の商品情報は教えています。しかし、エシカルなこと・サスティナブルなことに自ら関心を持ってくれる方が多く、主体的に商品の良さを調べて学んでくれていますね。

新商品が来ると、彼ら彼女らが自ら興味を持って、私が知らない所まで調べてきてくれます（笑）店長に至っては、ほぼすべての商品の情報を覚えていますね。

さらに、style table全体での接客研修も行っています。そこで商品の知識をシェアしあったり、お客さまへの商品の進め方を学びあったりしています。こうして商品の価値をきちんと届けた接客を行っていることで、style tableのファンになってリピートしてくださる方が、ありがたいことに増えてきていますね。

私も全くプラスチックを使わない、全く肉食をしないといったことまではできていません。ですが、日常の一部にサスティナブルな取り組みを取り入れています。

例えば、「Meat Free Monday（月曜日は肉を食べない日にする）」や、マイボトルを持参するといった具合に、日常の一部をエシカルなことに置き換えるようにしています。

全員がいきなり生活の全てを変えるというのは現実的ではないと考えています。ですが、全員で日常生活の10%-20%をエシカルに置き換えることで、地球全体の10%-20%の環境負荷が減らせていくのではないかと思います。

こうした取り組みが広がる事で、日常生活に過度な負担を強いることなく、徐々に持続可能な生活にシフトしていけると思っています。

そうですね。逆に「こうでなければならない」という強制感があると、持続可能ではなくなってしまうのではないかと思っています。自分ができることから徐々に浸透させていって、それが数年・数十年単位で大きな変化をもたらすと考えていますね。

style table東武池袋店も同じ価値観で運営をしていて、まずはこんな問題があるんだよ、どんなエシカルな商品があるんだよ、ということを接客を通して知ってもらう。そこでお客さまに商品を手に取って頂き、日常生活の一部にサスティナブルなことを取り入れてもらう。

この循環を広げていくことで、社会全体から地球への負荷を減らしていきたいと考えております。